Jak zrobić paszteciki z kapustą i grzybami na Wigilię

Paszteciki z kapustą i grzybami to częsta potrawa, którą można znaleźć na polskich stołach wigilijnych. Ich wyjątkowy smak, łączący w sobie kwaśność kapusty kiszonej i aromatyczne nuty suszonych grzybów, jest nie tylko świątecznym przysmakiem, ale również częścią bogatej kulinarnego dziedzictwa Polski.

Przygotowanie tych pasztecików z kapustą i grzybami na Wigilię to nie tylko sposób na urozmaicenie świątecznego menu, ale także okazja do wspólnego gotowania, podczas którego można przekazywać rodzinne przepisy i wspomnienia z pokolenia na pokolenie. To danie, choć proste w wykonaniu, niesie ze sobą magię świąt i ciepło domowego ogniska.

Paszteciki Wigilijne- Przepis

Przepis na paszteciki z kapustą i grzybami, które swoją chrupiącą teksturą i bogatym wnętrzem z pewnością zachwycą każdego, kto zasiądzie przy wigilijnej wieczerzy.

Nadzienie/ farsz na paszteciki:

• 500 g kapusty kiszonej
• 200 g suszonych grzybów (np. borowików)
• 1 duża cebula
• 2-3 łyżki oleju roślinnego
• Sól, pieprz do smaku

Ciasto na paszteciki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml ciepłej wody
• 50 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli

Przepis:

1. Przygotowanie nadzienia:
   • Grzyby zalej ciepłą wodą i zostaw na kilka godzin, najlepiej na noc, do namoczenia. Następnie odcedź i drobno posiekaj.
   • Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
   • Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
   • Dodaj grzyby i kapustę, smaż wszystko razem przez około 20 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
   • Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
2. Przygotowanie ciasta:
   • W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
   • Dodaj ciepłą wodę i olej. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
   • Przykryj ciasto i odstaw na około 30 minut.
3. Formowanie pasztecików:
   • Po odpoczynku ciasta rozwałkuj je na cienki placek.
   • Szklanką lub foremką wykrawaj z ciasta koła.
   • Na środek każdego koła nakładaj łyżeczkę nadzienia.
   • Złóż ciasto na pół, formując półksiężyce, i zlep brzegi, dociskając je widelcem.
4. Pieczenie pasztecików:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Paszteciki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Piecz przez około 15-20 minut, aż będą złote i chrupiące.

Z czym podawać paszteciki na Wigilię?

Paszteciki z kapustą i grzybami na Wigilię doskonale komponują się z kilkoma tradycyjnymi dodatkami:

1. Barszcz Czerwony: To klasyczne połączenie. Ciepły, aromatyczny barszcz czerwony podany z pasztecikami to jedno z najbardziej charakterystycznych dań wigilijnych w Polsce.
2. Śmietana lub Sos Grzybowy: Delikatna śmietana lub bogaty sos grzybowy mogą być świetnym uzupełnieniem smaku pasztecików.
3. Sałatki: Paszteciki świetnie pasują również do różnych sałatek wigilijnych, szczególnie tych na bazie buraków lub z dodatkiem innych warzyw korzeniowych.
4. Kompot z Suszu: Tradycyjny wigilijny kompot z suszonych owoców to doskonały napój, który może towarzyszyć pasztecikom.

Jak podgrzać paszteciki z kapustą i grzybami?

Aby podgrzać paszteciki z kapustą i grzybami, najlepiej skorzystać z piekarnika. Pozwoli to zachować ich chrupkość i smak:

1. Piekarnik:
   • Rozgrzej piekarnik do około 180°C.
   • Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Podgrzewaj je przez około 5-10 minut. Czas może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości pasztecików i mocy piekarnika.
2. Mikrofalówka:
   • Jeśli wolisz szybszą metodę, możesz użyć mikrofalówki, ale pamiętaj, że paszteciki mogą stracić nieco swojej chrupkości.
   • Podgrzewaj paszteciki przez około 30-60 sekund na średniej mocy.

Ile czasu podgrzewać paszteciki?

Czas podgrzewania pasztecików zależy od metody:

• Piekarnik: Około 5-10 minut w temperaturze 180°C.
• Mikrofalówka: Od 30 do 60 sekund na średniej mocy.

Pamiętaj, aby sprawdzać paszteciki podczas podgrzewania, aby nie stały się zbyt suche lub spalone.